Beschaffung von Lebensmitteln nach den Kriterien:  
 

Die Beschaffung von Lebensmitteln am BE-U geht über einfaches Einkaufen hinaus. In enger Zusammenarbeit mit der Gastronomie, dem Einzelhandel und den Lebensmittellieferanten setzen wir neue Maßstäbe für nachhaltigen Konsum. 

Wir setzen Wert auf Nachhaltigkeit, Regionalität, Qualität, Fairness und Transparenz. Wir streben danach, den Anteil zertifizierter Produkte schrittweise zu erhöhen und die Zusammenarbeit mit zertifizierten Lieferanten auszubauen. Dabei legen wir auch besonderen Wert auf die effiziente Steuerung der Anlieferung, um den CO2-Ausstoß zu reduzieren. Unsere Beschaffungs­kriterien passen wir kontinuierlich an, um den höchsten Standards einerseits gerecht zu werden und andererseits faire und bezahlbare Endkunden­preise zu ermöglichen. Zudem arbeiten wir daran, die Transparenz entlang der gesamten Lieferkette weiter zu verbessern.